Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Vynikajúci veľkonočný veniec je určite súčasťou vašich veľkonočných osláv, presnejšie veľkonočných raňajok či neskorých obedov. Tradičné pečivo sa často pripravuje ako kváskový vrkoč do kruhu a obohacuje sa o práškový cukor, orechy a hrozienka v ceste aj navrchu. So správnym receptom a trochou nadšenia z pečenia si môžete tento rok upiecť chutný veľkonočný veniec a prekvapiť svojich blízkych. Dnes máme pre vás pripravené dva veľmi špeciálne nápady na pečenie. Prvý je švédsky štýl s miernym exotickým nádychom a druhý je typický taliansky. Takže si pozrite recepty nižšie a vyskúšajte tento, ktorý sa vám páči najviac. A prečo nie obaja? Príjemnú zábavu pri pečení a oslave a veľa šťastia!
Pečenie veľkonočného venca – jednoduché a chutné!
Pečenie veľkonočného venca s bielou čokoládou a kardamónom
S jemnou konzistenciou a nádhernou vôňou ďalekých krajín chutí takýto veľkonočný veniec veľmi nevšedne, no jednoducho nebesky. Dovoľte nám vás presvedčiť!
Zložky:
(na dva veľkonočné vence)
Na cesto
- 6 1/4 šálky (750 g) univerzálnej múky
- 35 g čerstvého droždia
- 1/2 šálky (120 g) masla
- 1 1/4 šálky (30 ml) mlieka
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky (100 g) cukru
- 1 ČL soli
- 1 polievková lyžica čerstvo mletého kardamónu
Na náplň
- 2 polievkové lyžice mletého kardamónu
- 1/2 šálky (120 g) masla, zmäknuté
- 1/4 šálky (50 g) cukru
- 1 šálka (150 g) lupienkov bielej čokolády
Na sirup
- 5 lyžíc (75 ml) vody
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 vanilkový struk (semená)
Tento veľkonočný veniec vyzerá klasicky, ale chutí trochu inak!
Príprava:
Na cesto: Vo veľkej mise zmiešajte droždie s niekoľkými lyžicami mlieka. Maslo rozpustíme a pridáme mlieko. Pridáme zvyšné suroviny a cesto miesime asi 10-15 minút Miesime ručne (alebo v stojanovom mixéri) niekoľko minút. Prikryte a nechajte kysnúť 30-45 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Medzitým si pripravte plnku: Rozdrvte semienka kardamónu a zmiešajte s maslom a cukrom. Keď cesto vykysne, jemne ho vytvarujte niekoľko sekúnd miesením a rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Vezmite prvú porciu a na pomúčenej doske rozvaľkajte na veľký obdĺžnik. Polovicu obdĺžnika natrieme kardamónovou plnkou a posypeme kúskami bielej čokolády pozdĺžne. Obdĺžnik preložíme tak, aby prázdna polovica prekrývala naplnenú. Vznikne tak ďalší menší obdĺžnik. Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu a vytvarujte tak, ako keby to bol vrkoč s dvoma pásikmi. Zapletané cesto dáme do pekáča a oba konce spojíme trochou vody, aby sa spojili. Opakujte so zvyškom cesta. Predhrejte rúru na 170 stupňov a pečieme veľkonočný veniec asi 25 minút.
Medzitým pripravte sirup. V malom hrnci priveďte do varu trochu vody. Pridajte cukor, vanilkový lusk a semienka a nechajte ich lúhovať asi 10 minút. Keď je veľkonočný veniec upečený, pokvapkáme sirupom a podľa potreby navrch posypeme strúhanými mandľami. Položte na mriežku a pred podávaním krátko zohrejte.
Veľkonočný veniec môžete ozdobiť aj cukrovou posýpkou a tvarohom
Upečte talianske mini veľkonočné vence
A teraz niečo z jednej z najlepších kuchýň všetkých čias, talianskej. Takto pečú Taliani svoj tradičný veľkonočný veniec.
Zložky:
Na cesto
- 1 1/4 šálky mlieka
- 2 balíčky aktívneho sušeného droždia (4 1/2 lyžičky)
- 1/2 šálky vlažnej vody
- 1 šálka chlebovej múky, rozdelená
- 3 1/2 šálky viacúčelovej múky a viac na posypanie
- 1/2 šálky kryštálového cukru
- 1 1/2 ČL soli
- 1 ČL mletého anízu alebo 2 ČL anízu
- 3 veľké vajcia
- 2 ČL anízového extraktu alebo anízového likéru
- 2 ČL vanilkového extraktu
- 2/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice jemne nastrúhanej čerstvej citrónovej alebo pomarančovej kôry (z 3 citrónov alebo 2 pomarančov)
- 8 zafarbených surových vajec
Na polevu
- 1 3/4 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky čerstvo vytlačenej citrónovej alebo pomarančovej šťavy (z 2 citrónov alebo 1 pomaranča)
- 2 ČL prášku z pusinky (voliteľné)
- 1 ČL extraktu zo Sicilia di Fiori alebo pomarančovej kvetovej vody (voliteľné)
- 1/4 šálky farebnej posýpky alebo hrubého cukru
Upečte mini veľkonočný veniec s veľkonočným vajíčkom na taliansky spôsob
Príprava:
Zahrejte mlieko v malom hrnci na miernom ohni a odstavte. Droždie, vodu a 1/2 šálky chlebovej múky vložte do misy stojanového mixéra a miešajte pri nízkej rýchlosti, asi 2 minúty. Nechajte 10 až 12 minút odležať, kým nevzniknú bublinky a pena.
Vo veľkej mise zmiešajte cukor, soľ, anízové semienka alebo mletý aníz, 3 1/2 šálky univerzálnej múky a zvyšnú 1/2 šálky chlebovej múky a šľahajte. Odlož bokom. Do kvásku a múky pridajte vajcia, anízový extrakt alebo likér a vanilkový extrakt. Miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa dobre nespojí, 4 až 5 minút.
Prepnite lopatkový nástavec na hák na cesto. Pridajte polovicu zmesi múky a cukru a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí huňaté cesto. Pridajte mlieko, olivový olej a kôru a pokračujte v miešaní pri nízkej rýchlosti, kým sa dobre nespoja.
Pridajte zvyšnú zmes múky a cukru a miešajte pri nízkej až strednej rýchlosti, asi 5 minút. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a miešajte, kým sa nevytvorí veľmi mäkké, hladké a mierne lepivé cesto.
Pečte ako Taliani!
Nastriekajte veľkú misku sprejom na varenie. Vložte cesto do misy a prikryte ho plastovým obalom alebo kuchynskou utierkou. Nechajte kysnúť na teplom, ale nie horúcom mieste. Medzitým vystelieme 2 plechy papierom na pečenie a odložíme bokom. Pracovnú plochu poprášte múkou. Cesto položte na pracovnú dosku a rozdeľte ho na 16 kúskov. Každý kúsok cesta rozvaľkajte na dlhý kúsok s hrúbkou približne 4 cm a dĺžkou 20 cm.
Položte dva dlhé kusy vedľa seba a vytvorte z nich dlhú špirálu. Potom konce spojte a vytvorte kruhy. Potom vence preložíme na dva plechy na pečenie. Spolu je to 8 mini veľkonočných vencov, 4 na každý plech. Zakryte ich fóliou a nechajte cesto opäť kysnúť na teplom mieste asi 40 minút.
Rúru predhrejte na 170 stupňov. Do stredu každého veľkonočného venca napichnite vajíčko a pečte, kým venčeky nie sú svetlozlatista, asi 15 minút. Asi 5 minút nechajte vychladnúť a pripravte na glazovanie.
Na polevu:
V strednej miske zmiešajte práškový cukor, šťavu, prášok z pusiniek a vodu z pomarančových kvetov a šľahajte, kým sa nespojí. Ide o pomerne riedku polevu, ktorá značne zhustne. Polevu bohato natrieme na venčeky a posypeme cukrovou posýpkou alebo hrubým cukrom. Venčeky odložte, aby úplne vyschli, asi 30 minút. Dobrou chuť!
Tento recept môžete použiť aj na veľký veľkonočný veniec, ak chcete
Ak chcete upiecť svoj dokonalý veľkonočný veniec a osláviť ho so svojimi blízkymi, vyskúšajte naše dva skvelé recepty!
Tu je ďalšia lahodná inšpirácia:
