Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čakanka – táto pôvodná, odolná trvalka nám má čo ponúknuť z hľadiska pôžitku a zdravia. Dodnes sa volá čakanka podľa latinského názvu (Cichorium intybus), no má aj množstvo ľudových pomenovaní. Slnečnica, bodliak modrý, vodný hospodár, králičie mlieko a kávová bylina sú len niektoré z nich. Hoci je čakanka známa už viac ako 5000 rokov a pravdepodobne sa pestovala a používala už v starovekom Egypte, dnes sa na ňu neprávom zabúda. Len v poslednej dobe sa jej obľuba opäť zvýšila, najmä ako prísada do čakankovej kávy, ktorú čoraz viac ľudí uprednostňuje ako trendovú náhradu kávy. V nasledujúcich riadkoch by sme vám chceli povedať viac o čakanke a jej zdravotných benefitoch a dať vám pár dobrých rád.
Krásne kvety čakanky sa otvárajú na slnku
Prečo je čakanka taká zdravá?
Chiories patria do čeľade sedmokrásky (Asteraceae). To znamená, že sú úzko späté s čakankou a čakankou a majú typickú horkú chuť. A práve to z nich robí niečo veľmi výnimočné. Nie nadarmo bola čakanka vybraná NHV Theophrastus za liečivú rastlinu roku 2022.
Pretože obsahuje množstvo neskutočne zdraviu prospešných látok, ako sú horčiny a triesloviny, silice, cichoriín atď. Snáď najdôležitejšou zložkou čakanky je to, čo je známe ako inulín. Ide o polysacharid, ktorý sa rozkladá až v čreve a týmto spôsobom negatívne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Inulín je tiež rozpustná, prebiotická vláknina, ktorá zabezpečuje dobrú črevnú flóru. Z tohto dôvodu sa látka často pridáva do mnohých probiotických prípravkov.
Jemná krása a zdravý efekt v jednom
Pre svoje zdravé zložky sa čakanka používala už v stredoveku pri problémoch s trávením a slezinou, ako aj pri dne, reume a strate chuti do jedla. A skutočne, rastlina môže byť veľmi nápomocná pri takýchto ťažkostiach, pretože stimuluje trávenie a prečisťuje pečeň, slezinu a obličky. a zároveň zrýchlite svoj metabolizmus.
Tajomstvo čakanky nespočíva v jemných modrých kvetoch, ktoré sa objavujú len ráno do skorého popoludnia, ale hlboko v koreni. Pretože práve tam sa nachádza najviac liečivých látok. Preto sa používa hlavne koreň. Môžu byť varené ako zelenina alebo spracované na druh kávy v sušenej a praženej forme. Viac sa dozviete nižšie.
Čakanka a jej zložky z biologického hľadiska
Nádherné kvety sú tiež jedlé a dajú sa pridať do šalátov a jedál
Čakanková káva
Ak zvážite, aká zdravá je čakanka ako liečivá rastlina, nemalo by vás prekvapiť, že sa stala trendovou náhradou kávy. To, čo sa v časoch vzácnych zdrojov považovalo za kávu chudobných, je opäť absolútne in. Mnoho ľudí, ktorí chcú znížiť alebo zastaviť spotrebu kofeínu, pije čakankovú kávu. V skutočnosti chutí veľmi jemne orieškovo a zostáva veľmi blízko pôvodnej chuti kávy. Čakanková káva je tiež ľahko stráviteľná a podporuje zdravé črevá a silný imunitný systém. Mnohí ju tiež považujú za celkom vyváženú a upokojujúcu na rozdiel od povzbudzujúcej kávy. Iní uprednostňujú zmes bežnej kávy a čakanky pre dokonalú dávku kofeínu a zdravého pôžitku.
Čakanková káva je zdravá a chutná
Pripraviť kávu z čakanky, presnejšie z jej koreňa, vlastne nie je až také zložité. Ak by ste to teda chceli vyskúšať, určite to stojí za vyskúšanie. V zásade by ste mali dostať zo zeme iba koreň, dobre ho očistiť, umyť, narezať a nechať uschnúť. To sa potom praží a melie na prášok. Tento prášok je potom náhradou kávy a varí sa a cedí ako normálne. Hotovo!
Tu vo videu môžete vidieť celú prípravu ešte lepšie
Ostatné časti rastliny môžete použiť aj na varenie alebo na ozdobenie jedla
V závislosti od požadovaného množstva kávy získajte aj potrebné korene
Takto budú vyzerať pražené kúsky koreňa
Využite tento pozoruhodný poklad divokej prírody!
Čakanka poteší aj naše oči svojimi nebovomodrými kvetmi
Existujú dokonca aj hybridy čakanky v ružovej farbe
Čakanka je jedným z obľúbených zdrojov potravy včiel
Čakanka dostala svoje meno, pretože sa vyskytuje hlavne pozdĺž cesty
