Pečenie kváskových veľkonočných zajačikov – vrátane dvoch receptov s vegánskou verziou

1. Recept: Upečte malých okrúhlych veľkonočných zajačikov
2. Recept: Upečte si kváskového upleteného veľkonočného zajačika
Pripravte vegánske kysnuté cesto

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pečenie chutných veľkonočných zajačikov je určite jednou z najobľúbenejších veľkonočných tradícií. Len ako vonia… a chutia. Vynikajúce! Najlepšie na tom je: môžete naozaj popustiť uzdu svojej kreativite a vytvárať králiky v rôznych tvaroch. Sladké alebo slané, ako rolády alebo sušienky, v tvare slimáka alebo skôr ako vrkoč - Veľkonočný čas je čas pečenia! Už sme vám dali niekoľko skvelých receptov na veľkonočných zajačikov a dúfame, že vám chutili. Dnes by sme vám chceli ukázať, ako upiecť atmosférické, chutné veľkonočné zajačiky naozaj jednoduchým a zábavným spôsobom.

Pečenie roztomilých veľkonočných zajačikov s kváskom

1. Recept: Upečte malých okrúhlych veľkonočných zajačikov

Pre týchto super roztomilých zajačikov budete potrebovať aj nožnice na tvarovanie uší a špáradlo na upevnenie očí. Je to veľmi jednoduchý recept, ktorý zvládne každý a je vhodný aj na pečenie s deťmi. Drobci si užijú nielen veľa zábavy z celej prípravy, ale hlavne, keď sa z rúry vytiahnu hotové upečené veľkonočné zajačiky.

Teplé a chrumkavé, títo veľkonoční zajačikovia chutia jednoducho nebesky

Zložky:

1 1/2 šálky vlažnej vody
Balenie pekárskeho droždia (odporúčame bio a bezlepkové)
1 1/2 lyžičky (kóšer) soli
8 veľkých vajec izbovej teploty, jemne rozšľahaných
1/2 šálky medu
1 1/2 šálky nesoleného masla, rozpusteného
7 1/2 šálky viacúčelovej múky

Dôležitá poznámka: Nižšie tiež nájdete celý recept na alternatívne vegánske kysnuté cesto. To potom môžete použiť na prípravu svojich vegánskych kvasnicových veľkonočných zajačikov.

Príprava:

Pripravte kysnuté cesto

Vo veľkej mise zmiešajte droždie, soľ, vajcia, med a rozpustené maslo s vodou. Lyžicou pridávajte múku, kým sa všetka múka nezapracuje. Prikryte (nie vzduchotesne) a nechajte pri izbovej teplote asi dve hodiny.
Poznámka: Niekedy môže byť počiatočné kysnutie kysnutého cesta s toľkými studenými vajíčkami poriadne strmé postupujte pomaly, najmä ak voda nie je dostatočne teplá. Preto sa odporúča nechať vajcia najskôr pri izbovej teplote alebo pred pridaním múky do zmesi vajcia/maslo/voda je dostatočne teplá, ale nie horúca.
Kváskové cesto je možné použiť hneď po vychladnutí. Toto cesto je po prvom vykysnutí príliš lepivé na použitie, ale po vychladnutí (aspoň cez noc v chladničke) sa s ním veľmi ľahko pracuje. Cesto je možné skladovať v chladničke až 5 dní.

Vytvarujte malému zajačikovi ušká nožnicami

Pripravte kváskového veľkonočného zajačika

Rúru predhrejeme na 170°C a plechy vystelieme papierom na pečenie. Cesto vyberieme z chladničky, najskôr ho rozdelíme na dve časti a na pomúčenej doske vyvaľkáme guľky. Potom z cesta vytvarujte 14 rovnako veľkých oválov a z každého ostrými nožnicami odstrihnite zajačie uši. Uši by mali byť o niečo hrubšie. Ak sú príliš tenké, pri pečení nedostanú pekný tvar.
Jemne potrieme zajace vajcovou polevou (vajce rozšľahané s vodou) a špáradlom im opatrne vypichneme oči.
Poznámka: Tupým koncom špáradla vytvarujte zárezy v ušiach.
Plech vložíme na 15 minút do chladničky (zajačikovia tak budú držať tvar) a potom zajačikov pečieme asi 15 minút do zlatista.
Hotových zajačikov necháme na pekáči trochu vychladnúť. Podľa potreby ich jemne potrieme roztopeným maslom pomocou cukrárskeho štetca a potom obalíme v kryštálovom cukre alebo jemne poprášime práškovým cukrom. Zvážte opätovné prepichnutie otvorov pre oči po vytiahnutí z rúry a ich vyvaľkanie v cukre.

Lahodné prekvapenie na veľkonočný brunch

2. Recept: Upečte si kváskového upleteného veľkonočného zajačika

Týchto originálnych zajačikov môžete samozrejme pripraviť aj z vyššie uvedených ingrediencií. Radi by sme vám však naň navrhli trochu iný recept. Príjemnú zábavu pri príprave!

Vytvarujte veľkonočného zajačika ako kváskový vrkoč

Zložky:

3 šálky univerzálnej múky
2 1/2 ČL instantného sušeného droždia
1 šálka teplej vody
1/4 šálky rastlinného oleja
2 vajcia
1 polievková lyžica kryštálového cukru
2 PL mäkkého masla
1 polievková lyžica hrubého morská soľ
1 ČL soli

Príprava:

Nalejte teplú (nie horúcu) vodu do misy stojanového mixéra vybaveného nástavcom na hák na cesto. Pridáme droždie, cukor, soľ, olej a múku. Miesime pri nízkej až strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí hladké cesto, asi 4 minúty. Cesto by malo byť husté, ale mäkké a len mierne lepivé. Ak sa odtiahne od stien misky, je hotovo.
Vložte cesto do vymastenej misy a otočte, aby sa pokrylo všetky strany. Misu prikryte plastovou fóliou a vložte ju do teplého prostredia, aby cesto vykyslo.
Keď zdvojnásobí svoju veľkosť, jemne zatlačte, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Vyberte cesto z misy, položte ho na jemne pomúčenú dosku a rozdeľte na 6 rovnakých kúskov.
Rúru predhrejte na 180ºC. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo ho jemne vymastíme.
Vyformujte z každého kúska cesta najskôr guľu a potom rolku. Vezmite 1/2 palcový kúsok z konca každej rolky a zrolujte do gule za chvost. Potom zložte každú rolku na polovicu a dvakrát voľne stočte do špirály, aby sa vytvorilo telo zajačika.

Deti majú tiež veľa zábavy pri tvarovaní týchto veľkonočných zajačikov

Každého zajačika z cesta položte na plech a každé prekrývajúce sa ucho trochu zatlačte, aby počas pečenia nevyrástlo príliš vysoko. Zajačikový chvostík vytvoríte tak, že guľôčku cesta vtlačíte do preloženého konca zákruty. Vytvarovaných zajačikov necháme kysnúť asi 5-10 minút.
Chvosty natrieme vajíčkovou polevou a posypeme hrubozrnnou morskou soľou.
Zajačikov pečieme, kým nie sú vrchy zlatohnedé a okraje upečené, asi 25 minút. Rolky zajačika vyberte z rúry a každého teplého zajačika namažte trochou masla. Hotovo!

Zajačikové chvostíky sú zvýraznené posypanou morskou soľou

Podľa chuti môžete veľkonočných zajačikov pripraviť ešte výdatnejšie

Alebo ich vytvaruj ako slimáky

Vo všetkých prípadoch vyzerajú neuveriteľne skvele a samozrejme aj skvelo chutia

Pripravte vegánske kysnuté cesto

Pre oba vyššie uvedené recepty, ako aj pre všetky možné formy pečených veľkonočných zajačikov môžete alternatívne použite toto vegánske kysnuté cesto. Samozrejme, že chutí nielen vegánom, ale každému. Skúste to sami!

Zložky:

2 1/2 šálky (550 ml 550 g) rastlinného mlieka, vlažného
2 ČL hnedého cukru
80 g čerstvého droždia alebo 4 ČL aktívneho sušeného droždia alebo instantného droždia
7 šálok univerzálnej múky
4 ČL prášku do pečiva
3 ČL soli
1/2 ČL citrónovej šťavy
5 PL oleja

Príprava jednoduchého kysnutého cesta pre vegánov

Príprava:

Poznámka: Ak používate instantné droždie, zmiešajte ho priamo s múkou. Pre ostatné druhy droždia zmiešajte vlažné mlieko s cukrom a droždím v malej miske a nechajte 10 minút postáť, kým sa droždie neaktivuje. Kvások sa spení a začne expandovať.
Kvasnicovú zmes vložte do misky kuchynského robota alebo mixéra spolu so zvyšnými ingredienciami. Dobre premiešajte, kým sa nevytvorí mäkké cesto, podobné cesto na pizzu. Ak sa vám cesto zdá príliš suché, pridajte ešte trochu nemliečneho mlieka alebo vody. Ak je príliš mäkké, pridajte trochu múky.
Cesto necháme kysnúť v teplej kuchyni prikryté fóliou asi 15-20 minút a podľa potreby ihneď použijeme.