Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kaktusy a ich plody sú veľkou súčasťou mexickej kuchyne. Exotický kaktus, známy aj ako opuncie, sa používa do mnohých mexických hlavných jedál, šalátov a tiež ako náplň do iných jedál. Plody kaktusu sú veľmi sladké a môžu sa konzumovať surové, priamo z rastliny. V závislosti od toho, ako je opuncia zrelá, sa môže pohybovať od mierne sladkej až po sladko sladkú. Túto chuť však môžete otestovať až vtedy, keď budete vedieť, ako opunciu zjesť. Čítajte ďalej a dozviete sa…

Jedol si už opunciu?

Kaktus chutí celkom lahodne

Kaktusové plody môžu byť zelené až tmavočervené v závislosti od toho, ako sú zrelé

Aký druh ovocia je opuncia?

Opuncie sú plody rastlín kaktusu Opuntia. Rastú na vrchole kaktusu a majú hruškovitý tvar. Ich chutná dužina siaha od nádhernej šafranovo žltej až po ružovkastú purpurovú farbu. Malé škvrny, ktoré možno vidieť na koži opuncie, nie sú tŕne, ale sú pokryté glochidmi. Vyzerajú ako malé úlomky podobné vlasom. Môžu preniknúť do pokožky a sú veľmi bolestivé. Takmer ich nevidieť. Preto sa dôrazne odporúča používať hrubé rukavice. Takto vybavený rukavicami chyťte a opatrne otáčajte opunciou. Zelenšie plody vyžadujú pevnejšie uchopenie a krútenie a zrelšie plody vypadnú s veľmi malým úsilím.

Kaktusové plody sa niekedy označujú ako „opuncie“

Plody kaktusovej rastliny Opuntia

Jesť opuncie – ako to vlastne funguje?

Najprv musíte odstrániť glochidy, aby ste mohli spracovať ovocie kaktusu. Ak si kúpite ovocie v obchode, tieto glochidy by už mali byť odstránené. Glochidy môžu ľahko prejsť spáliť otvoreným ohňom. Ovocie naberajte kliešťami alebo ho popichajte vidličkou. Ovocie pomaly otáčajte nad otvoreným plameňom. Keď glochidy vyhoria, môžete počuť praskanie alebo vidieť malé iskry vyletujúce z ovocia. Pokračujte, kým nebudú všetky škvrny čierne. To je už znak toho, že glochidy zmizli. Vždy používajte kliešte alebo vidličku – nikdy sa nedotýkajte kože opuncie!

Nedotýkajte sa ovocia holými rukami

Odrežte dva konce

Používajte hrubé rukavice

Šupku opuncie odstránite tak, že konce ovocia odrežete asi o pol centimetra. Potom nakrájajte kôru ovocia pozdĺž vrchnej časti, asi pol palca hlboko do ovocia.

Narežte šupku plodu kaktusu pozdĺžne

Pomocou špičky noža mierne nadvihnite kožu od štrbiny

Šupka z ovocia sa zvyčajne stiahne v jednom kuse

Prstami stiahnite šupku z ovocia. Šupka je na vonkajšej strane tenká, ale zospodu má hrubú vrstvu, ktorá sa tiež odlupuje. Zlúpnite celú šupku a ponechajte len vnútornú dužinu v tvare hrušky.

Po odstránení šupky môžete ovocie nakrájať

Napríklad takto…

Teraz, keď je už šupka odstránená, môžeš rozrezať ovocie a zjesť opunciu. Opuncie má drobné tvrdé semienka, cez ktoré sa neprehryznete. Môžete ich prehltnúť alebo vypľuť. Na odstránenie semienok môžete použiť aj odšťavovač alebo sitko. Existuje niekoľko ďalších spôsobov, ako oddeliť semená od dužiny. Použite napríklad jednoduché sitko.

Vychutnajte si lahodnú chuť exotického ovocia!

Príprava sirupu z opuncie

Teraz, keď viete, ako jesť opunciu, môžete si pripraviť aj sirup z opuncie. zospodu je recept…

Zložky:

  • 12 veľkých alebo 24 malých kaktusových plodov
  • 2 šálky kryštálového bieleho cukru
  • 1 citrón (odšťavený)

Recept na opunciový sirup

Príprava:

  • Nahrubo nasekajte dužinu a vložte ju do veľkého hrnca s dostatočným množstvom vody na zakrytie ovocia.
  • Priveďte do varu na vysokej teplote, potom oheň znížte a varte, kým dužina nestratí farbu a chuť, asi 15 minút.
  • Precedíme tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy alebo cez sitko.
  • Odmerajte precedenú tekutinu. Mali by ste mať asi 4 šálky. Nalejte opunciovú tekutinu späť do hrnca (hrnec najskôr umyte, môžu sa naň prilepiť semienka).
  • Pridajte cukor a citrónovú šťavu. Zmes priveďte do varu na stredne vysokej teplote a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  • Na povrchu opunciového sirupu sa zvyčajne vytvorí pena, keď sa privedie do varu. Odoberte z neho čo najviac a zlikvidujte ho.
  • Ešte horúci sirup nalejte do čistých murárskych pohárov. Neplňte ich po okraj, nechajte pol centimetra voľného. Okraje okuliarov utrite vlhkou papierovou utierkou.
  • Zatvorte murárske nádoby a spracovávajte vo vriacom vodnom kúpeli asi 10 minút. Prípadne môžete preskočiť proces zavárania a skladovať sirup z opuncie až 1 mesiac v chladničke.

Kaktusové plody v prírode

Takto sa opuncie predávajú na trhu

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Záhrada a rastliny