Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zdravé stravovanie môže tiež chutiť celkom dobre. Dnes sa o tom presvedčíme receptom na grilovaného pstruha. Zostaňte naladení a dozviete sa, aké zdravé sú studenovodné ryby a ako rýchlo a jednoducho grilovať pstruhy…
Pstruh dúhový vo voľnej prírode
Pstruh, podobne ako jeho príbuzný losos, pochádza zo Severnej Ameriky a nachádza sa v mnohých studenovodných riekach a jazerách. Aj keď existuje veľa druhov pstruhov, na jedálnych lístkoch reštaurácií a rybích trhoch sa najčastejšie vyskytujú pstruhy dúhové. Ako nutrične bohaté krmivo ponúka pstruh množstvo zdravotných výhod a zároveň má nízky obsah ortuti, vďaka čomu sú ešte zdravšie.
Živiny v pstruhoch
800g porcia pstruha dúhového obsahuje asi 20g bielkovín a iba 143 kalórií. To je 40 percent dennej potreby bielkovín. Proteín je pre telo veľmi dôležitý na stavbu nových buniek a opravu starých.
Pstruh je nízkotučné jedlo s iba 5 g celkového tuku v jednej porcii. Väčšina tuku pochádza z nenasýtených tukov známych ako omega-3 mastné kyseliny. Jedna porcia pstruha obsahuje 837 mg omega-3 mastných kyselín, čo je o niečo viac ako polovica odporúčanej dennej dávky.
Aký zdravý je pstruh?
Omega-3 mastné kyseliny najviac ovplyvňujú zdravie srdca, no štúdie naznačujú, že môžu bojovať aj proti iným ochoreniam, ako sú rôzne druhy rakoviny a demencie. Podľa nedávnych štúdií hrajú omega-3 mastné kyseliny dôležitú úlohu v zdraví mozgu počas celého nášho života.
Grilujte si pstruha a dochuťte pomarančom
Vitamíny v pstruhoch
Pstruh dúhový poskytuje dobrú zmes vitamínov, sú obzvlášť bohaté na vitamíny skupiny B. Tie sú zodpovedné za premenu potravy na energiu a tvorbu červených krviniek, ako aj za zdravie nervov. Porcia pstruha obsahuje 28 percent odporúčanej dennej dávky niacínu (B-3), asi 16 percent kyselina pantoténová (B-5) a pyridoxín (B-6) a pôsobivých 58 percent vitamínu B-12. Pstruh tiež poskytuje 12 percent dennej potreby vitamínu E, antioxidantu, ktorý pomáha pri tvorbe červených krviniek.
Jedlá z rýb chutia vynikajúco a majú mnoho zdravotných výhod
Minerály v pstruhoch
Pstruhy sú tiež bohaté na minerály vrátane draslíka, fosforu a selénu. Draslík je elektrolyt, ktorý pomáha vyrovnávať tekutiny v tele a prispieva k zdraviu nervov. Fosfor zabezpečuje zdravé kosti a zuby. Stopový minerál selén vykazuje antioxidačnú aktivitu a chráni pred poškodením buniek voľnými radikálmi.
Pstruh s citrónom
Grilovanie pstruha - recept
Ako sme už spomenuli, pstruh má nízky obsah ortuti, a preto je možné pstruhy konzumovať štyrikrát alebo viackrát za mesiac. Pre zmenu jedzte iné ryby zo studenej vody, ako je losos, sardinky a makrela.
Ortuť je neurotoxín, ktorý je obzvlášť škodlivý pre tehotné ženy a malé deti
Pstruha môžete jednoducho grilovať vcelku. Ale sú ľudia, ktorí neradi jedia celú rybu s hlavou. Ak sa to týka aj vás, môžete si na rybom trhu kúpiť filety zo pstruha a potom si ich uvariť, ako sa vám páči. Potrieme olivovým olejom, dochutíme zmesou čerstvých byliniek, ako je nasekaná pažítka, cesnak, petržlenová vňať a čierne korenie a grilujeme, pstruh je skutočne výborný. Plátky citrónu alebo limetky dokonale dopĺňajú jemnú chuť rýb. Nižšie uvádzame presný recept na toto zdravé zvádzanie…
Ak nechcete alebo nemôžete pstruha grilovať, pripravte ho rovnakým spôsobom v hliníkovej lodičke a rybu pečte v rúre pri 180°C.
Grilovaný pstruh v hliníkovej fólii
Zložky:
- Extra panenský olivový olej
- 2 pstruh, vykostený a očistený, hlava a chvost (alebo bez hlavy, ak chcete)
- Soľ
- pepper
- 6 tenkých plátkov čerstvého citróna bez kôstok
- Niekoľko vetvičiek kôpru (alebo bazalky, estragónu, petržlenu, akejkoľvek jemnej čerstvej bylinky)
- 1 lyžička masla nakrájaná na malé kocky
Príprava:
- predhrejte gril a nechajte časť grilu vychladnúť
- Kým sa gril zahrieva, vytvarujte z odolnej hliníkovej fólie dve „lode“.
- Spodok člna poriadne nastrúhajte olivovým olejom, aby sa pstruhy pri grilovaní neprilepili
- Pstruhy opláchnite vodou a osušte. Rybu otvorte a posypte soľou a korením. Plátky citrónu položte v jednej vrstve na vnútornú stranu ryby.
- Posypte vetvičkami kôpru a kockami masla. Rybu uzavrite a obe strany namažte olivovým olejom.
- Umiestnite rybu do člnov z hliníkovej fólie a zatvorte.
- Grilujte pstruha: Lodičky s rybami položte na horúcu stranu grilu. Prikryte a grilujte 3 minúty.
- Umiestnite rybu na chladnú stranu grilu. Prikryte a varte ďalších 3-5 minút, kým sa ryba neuvarí.
- Vyberte pstruha z grilu.
Dobrú chuť!
