Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na jeseň v parku na zemi často vidieť gaštany. Je to však jeden zo znakov toho, že jesenná sezóna je už tu. Toto ročné obdobie je krásne a môžeme si ho nielen očami vychutnať, ale aj ochutnať. Matka príroda je dokonalá taká, aká je a dáva nám veľa príležitostí byť zdravými a šťastnými. Gaštany sú jedny z tých jesenných, ktoré sú celkom zdravé a chutné. Môžu poslúžiť aj ako skvelá tematická jesenná dekorácia. Neprechádzajte teda len okolo gaštanov! Zistite viac o tomto čarovnom orieškovom ovocí a naučte sa pripravovať sladké gaštany a gaštany.
Gaštany sú zdravé a rýchlo a jednoducho sa pripravujú
Gaštany majú mnoho vlastností, ktoré sú dobré pre naše zdravie. Neobsahujú cholesterol, majú vysoký obsah vlákniny a sú energeticky veľmi účinné. Gaštany a gaštany sú bezlepkové a obsahujú cenné zložky ako železo, fosfor, draslík, meď a vitamíny B1, B2, B6, C, E a betakarotén.
Gaštany sú skutočným darom prírody
Príprava gaštanov – pražených alebo varených?
Aj keď sa gaštany nachádzajú voľne v prírode, musia sa zbierať podľa určitých kritérií, ktoré zaručujú ich kvalitu. Ak chcete gaštany zbierať sami, zbierajte iba tie, ktoré už spadli zo stromu.
Ak si gaštany kupujete v supermarkete, skontrolujte, či sú neporušené – to znamená, že gaštany majú pevnú škrupinu a hladká pokožka. Ak je koža pokrčená, znamená to, že orechy sú staré. Ak má koža malé otvory, znamená to, že gaštan bol napadnutý parazitmi.
Takúto misku s gaštanmi môžete postaviť aj na stôl ako jesennú dekoráciu
Gaštany sú jednou z najchutnejších a najjednoduchších jesenných pochúťok, ktoré si môžete doma pripraviť. Môžete si ich pripraviť rôzne. Najpopulárnejšie sú dva druhy – pražené a varené. Gaštany môžete upiecť tromi rôznymi spôsobmi – v krbe (toto je originálny taliansky spôsob), v rúre a na panvici.
Gaštany sú nielen neuveriteľne chutné, ale sú aj veľmi zdravé
Pečenie gaštanov v rúre (alebo na žeravom uhlí, ak chcete) je pravdepodobne najbežnejšia metóda a určite aj najchutnejšia. Orechy sú jemne opečené a môžu sa jesť teplé z rúry.
Vypočítajte približne 1 500 g nelúpaných gaštanov/gaštanov, ak chcete skončiť s približne 500 – 700 g pečených gaštanov. Nepochybne sa vyskytnú nejaké zlé, tak to skúste mať na pamäti.
Jesenná sezóna je plná prírodných dobrôt
Pečené gaštany Príprava:
Najprv pomocou ostrého noža naryžte X na plochú stranu každého gaštanu. To uľahčuje lúskanie a zároveň umožňuje únik pary, kým sa orechy pražia. Tento krok nevynechajte, inak môžu gaštany vo vašej rúre alebo panvici explodovať ako malé granáty! Dávajte pozor, aby ste zarezali iba škrupinu a len mierne do dužiny orecha. Existuje nástroj nazývaný gaštanový nôž, ktorý je špeciálne navrhnutý na tento účel. Ale dobre funguje aj sekací nôž.
Nezabudnite prosím na nasledujúci krok!
Nakrájané orechy poukladajte na vystlaný plech a pečte pri teplote 180 – 200 °C asi 20 minút, alebo kým sa škrupiny nezačnú otvárať. Olúpte ich späť tam, kde boli rezané. Niektoré z nich sa nemusia otvárať, a to je v poriadku. Vždy sa nájdu nejaké hlúposti a ten orech je v nich asi zlý. Zahoď to.
Pečenie gaštanov na panvici vonku
Oriešky pred lúskaním nechajte mierne vychladnúť. Keď sú orechy ešte teplé, škrupiny sa odlupujú oveľa ľahšie. Gaštany majú tvrdú vonkajšiu škrupinu a papierovú vnútornú škrupinu, preto by ste mali oboje odstrániť. Ak narazíte na čierne, tvrdé alebo plesnivé orechy, vyhoďte ich. Lúskanie všetkých horúcich orieškov je najťažšia časť procesu, ale nebojte sa, stojí to za to!
Ošúpte gaštany, kým sú ešte teplé
Keď sú všetky gaštany vylúpané, sú pripravené na konzumáciu alebo použitie v recepte. Alebo ich možno niekoľko dní skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Konečne si pochutnávam na gaštanoch
Varené gaštany Príprava:
Varenie gaštanov je o niečo rýchlejšie ako pečenie a sú o niečo mäkšie a ľahšie sa šúpajú. Ich chuť je o niečo jemnejšia ako pečené gaštany, no stále sladká a lahodná.
Gaštany môžete variť aj
Začnite ako predtým vyrezaním X na plochú stranu každého gaštanu. Počas toho priveďte do varu hrniec s vodou. Pridajte gaštany do vody a varte 10-15 minút, alebo kým sa škrupiny nezačnú sťahovať a otvárať. Potom varnú dosku vypnite. Pomocou dierovanej lyžice položte 4-5 gaštanov na čistú utierku, zbaľte, nechajte odpočívať a ešte teplé ošúpte.
Lúskanie gaštanov naozaj nie je také ťažké
Do toho môžete pridať kvapku olivového oleja, aby sa gaštany dali ľahko odstrániť. Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať a zjesť varené gaštany, je jednoducho ich prekrojiť na polovicu a vytlačiť z nich kašovitú dužinu.
Môžete použiť aj lyžicu
Gaštany sú skvelé na zahryznutie a dajú sa pridať napríklad do rôznych šalátov. Gaštany sa dajú dusiť aj s mäsom alebo smažiť s cesnakom a zeleninou. Tieto prirodzene sladké oriešky sú skvelé aj do dezertov. Podobne ako mandle alebo lieskové orechy, aj gaštany sa perfektne kombinujú s čokoládou, pečú sa do koláčov alebo sa z nich robí lahodná pena.
Kandizované gaštany (gaštanové glacé), gaštanové pyré, gaštanový sirup a gaštanová múka sú tiež typické produkty dostupné na trhu.
Pripravte si zdravý a chutný šalát s gaštanmi
Recepty s gaštanmi - lahodná jesenná polievka
Chuť jesene!
