Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kokosová múka sa stáva čoraz populárnejšou, keďže stále viac ľudí objavuje mnohé zdravotné výhody kokosovej múky. Dá sa použiť mnohými spôsobmi a ukazuje sa ako lahodná a bezlepková alternatíva k iným druhom múky.
Čo potrebujete vedieť o výžive a pečení s kokosovou múkou? Tento druh múky má vysoký obsah vlákniny, bielkovín a zdravých tukov. Kokosová múka má tiež nízky obsah cukru, stráviteľných sacharidov a kalórií. Má tiež nízky glykemický index.
Aké je tajomstvo pečenia s kokosovou múkou?
Tropické ovocie ponúka niekoľko zdravotných výhod
To robí kokosovú múčku obľúbenou pre mnohých ľudí, ktorí sú citliví na lepok, majú tráviace problémy alebo sa chcú len zdravšie stravovať.
V skutočnosti kokosová múka nie je v skutočnosti „múka“, ako ju jednoducho nazývame. Neobsahuje žiadne obilniny a pozostáva zo 100 percent čistého kokosového mäsa. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tomto zdravom type múky.
Kokosová múka
Výživové hodnoty kokosovej múky
Jedna porcia (asi 30 gramov kokosovej múky) obsahuje približne:
- 120 kalórií
- 16 gramov sacharidov
- 6 gramov bielkovín
- 4 gramy tuku
- 10 gramov vlákniny
- 3,6 miligramov železa
Môžete kombinovať rôzne druhy múky
Zdravotné prínosy kokosovej múky
Je mnoho dôvodov, prečo by ste mali piecť s kokosovou múkou. Ponúka množstvo benefitov, ktoré podporujú naše zdravie prirodzeným spôsobom. A kokosová múka má oveľa menšiu pravdepodobnosť, že spôsobí tráviace alebo autoimunitné reakcie v porovnaní s inými obilnými múkami.
Prečo je zdravé piecť s kokosom?
Ale čo je to vlastne kokosová múka?
Kokosová múka je mäkká múka vyrobená zo sušeného kokosového mäsa. Keď sa kokosové mlieko lisuje z kokosového mäsa, toto mäso sušil pri nízkej teplote a pomlel na múku vhodnú na pečenie.
Je to skutočne skutočná múka?
Je kokosová múka nízkosacharidová?
Momentálne neexistujú žiadne pokyny pre produkt, ktorý by sa mal považovať za produkt s nízkym obsahom sacharidov. Avšak 10 g (asi 1 polievková lyžica) kokosovej múky poskytuje 1,5 – 6 g sacharidov v závislosti od značky, ktorú kupujete, ale kokosovú múku môžete považovať za nízkosacharidovú potravinu, ak ju konzumujete s mierou.
Domáce sušienky s kokosovou múkou
Má kokosová múka vysoký obsah tuku?
Kokosová múka, ktorá pochádza z kokosu, je prirodzene bohatá na tuky, v priemere 14g tuku na 100g kokosovej múky, z toho 12-16g nasýtené tuky.
Typ nasýteného tuku v kokosovej múke sa nazýva triglycerid so stredne dlhým reťazcom, ktorý môže ponúkať množstvo zdravotných výhod vrátane podpory zdravého cholesterolu, protizápalových vlastností a môže hrať úlohu pri regulácii hmotnosti.
Zdravé muffiny
Je kokosová múka bezlepková?
Čistá kokosová múka je bezlepkový výrobok. Vždy si však skontrolujte etiketu, najmä ak máte celiakiu alebo alergiu na lepok. Niektoré značky môžu mať iné zložky, ktoré obsahujú lepok, alebo môžu byť vyrobené v továrni, ktorá spracováva produkty obsahujúce lepok. Toto by však malo byť jasne uvedené na štítku.
Bezlepkové palacinky
Má kokosová múka vysoký obsah vlákniny?
Áno, kokosová múka sa považuje za potravinu s vysokým obsahom vlákniny s obsahom až 45 g vlákniny na 100 g kokosovej múky. Odporúča sa, že ako dospelí by sme sa mali zamerať na 30 g vlákniny denne, takže len 1 polievková lyžica (asi 10 g) kokosovej múky môže poskytnúť niečo viac ako 10 % odporúčanej dennej dávky.
Vláknina je veľmi dôležitá pre naše trávenie, podporuje prirodzené procesy a dokáže predchádzať zápche a iným tráviacim problémom.
Kokosová múka je potravina s vysokým obsahom vlákniny
Obsahuje kokosová múka bielkoviny?
Kokosová múka je dobrým zdrojom bielkovín s 18g bielkovín na 100g kokosovej múky. Je to však neúplný proteín, čo znamená, že obsahuje iba päť z ôsmich esenciálnych aminokyselín, ktoré denne potrebujeme v našej strave. „Nevyhnutné“ v tomto prípade znamená že tieto aminokyseliny môžeme získať len z potravy, pretože telo si ich nevie vyrobiť samo.
Ako kokosová múka ovplyvňuje hladinu cukru v krvi?
Zdá sa, že kokosová múka má nižší glykemický index 51. To znamená, že by mala spôsobiť menšie zvýšenie hladiny cukru v krvi ako napríklad pšeničná múka, ktorá má glykemický index 69. Pretože kokosová múka má vysoký obsah tuku a vlákniny, náhrada múky spomaľuje uvoľňovanie cukrov do krvného obehu.
Upravte si hladinu cukru v krvi zdravou stravou
Kde kúpiť kokosovú múku
Stále viac ľudí pečie s kokosovou múkou, pretože hľadajú zdravú alternatívu múky. Vďaka tomu si teraz môžete kokosovú múku kúpiť vo väčšine veľkých supermarketov, obchodoch so zdravou výživou alebo online.
Pečenie s kokosovou múkou
Kokosová múka sa bežne používa pri pečení, najmä v paleo, obilnom a bezlepkovom pečení. Z kokosovej múky môžete pripraviť chutné a zdravé koláče, sušienky, chleby, muffiny atď. Hoci ide o všestrannú múku na pečenie, s týmto typom múky sa môže ťažko pracovať. Preto stavte na osvedčené recepty, najmä ak s pečením s touto alternatívnou múkou začínate.
Užitočné tipy na pečenie s kokosovou múkou
Kokosová múka je obzvlášť savá. Veľmi malé množstvo múky absorbuje veľmi veľké množstvo tekutiny. Preto sa odporúča pri pečení použiť veľa vajec. Proteín vo vaječných bielkoch pomáha štruktúrovať pečivo, zatiaľ čo žĺtky dodávajú vlhkosť.
Vajcia a kokosová múka sú najlepší priatelia
Jedlo pečené s kokosovou múkou môže mať často drsnú štruktúru, preto je najlepšie múku dôkladne preosiať. Tiež je dobré oddeliť vajíčka, vyšľahať múku so žĺtkami a potom zvlášť vyšľahať bielka do tuha.
Kokosová múka ako náhrada univerzálnej múky
Kokosová múka sa ťažko spracováva, pretože to nie je obilná múka. Nie je to jednoduchá náhrada, preto je rozumné použiť osvedčené recepty.
Kokosovú múku nemôžete nahradiť jednou za jednu za univerzálnu múku. Znížte celkové množstvo múky na štvrtinu. Na každú 1/4 šálky kokosovej múky pridajte ďalšie vajce. Možno budete musieť zvýšiť množstvo iných tekutín v recepte a vykonať malé úpravy času pečenia urobiť.
Prijmi výzvu a peč s kokosovou múkou!
Dôležité tipy na pečenie s kokosovou múkou
- Použi extra tekutinu, pretože kokosová múčka je veľmi savá.
- Použite vajcia na pridanie textúry a vlhkosti do pečiva.
- Do kokosovej múčky a ostatných suchých surovín zapracujte vaječné žĺtky, bielka vyšľahajte zvlášť a potom vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
- Nahraďte kokosovú múku všestrannou múkou v pomere 1:4 a nezabudnite pridať 1 vajce na každú 1/4 šálky kokosovej múky.
- Skombinujte s inými alternatívnymi múkami, ako je mandľová múka, lieskovcová múka, maniok a trochu tapiokového škrobu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a výsledky pečenia.
Teraz ste pripravený uviesť vyššie uvedené informácie do praxe a pripraviť pochúťku z kokosovej múčky. Odporúčame vám nasledujúci recept na zdravú a lahodnú jablkovú posýpku. Užite si jedlo!
Pripravte jablkový crumble s kokosovou múkou
