Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kúpiť koreniny – Obvyklý zoznam korenín do každej domácnosti
Rôzne domáce jedlá sú podľa odborníkov na výživu kľúčom k lepšiemu zdraviu. Ako však stále vymýšľať chuťovo a ingrediencie rôzne jedlá a ako ich pripraviť? V rušnom každodennom živote je to čoraz ťažšie.
Kúpte si korenie – cesnak dodá jedlu zvláštnu chuť
Jedným z najlepších pomocníkov v tomto smere sú kuchynské bylinky a aromatické rastliny. Z jednoduchého zdravého jedla môžete rýchlo urobiť niečo naozaj výnimočné a potešiť zmysly. Dve štipky špeciálneho alebo predtým netestovaného korenia robia zázraky.
soľ
Áno, aká je kuchyňa bez soli? V malom množstve je toto korenie veľmi dôležité aj pre naše zdravie. Na to, aby bolo jedlo chutné, často vlastne nič iné nepotrebujeme. Určite viete, že najlepšie je používať rôzne druhy soli striedavo, však? Dodáte si tak rôzne živiny a pri varení dosiahnete vždy trochu inú chuť.
Nákup korenín – jedlo bez soli jednoducho nechutí!
Čierne korenie
Zrnká čierneho korenia možno pridať takmer do každého jedla. Nemali by ste to považovať za samozrejmosť. V stredoveku bolo čierne korenie jedným z najdrahších dostupných produktov. To je ďalší dôvod, prečo si to pridať do vlastného zoznamu korenín.
Čierne korenie
Zrnká čierneho korenia sa získavajú z rastliny Piper nigrum. Tie musia byť fermentované, zrelé a sušené. Ak chcete obzvlášť bohatú chuť, kúpte si celé zrná a pomelte ich tesne pred jedlom. V dvoch polievkových lyžiciach čierneho korenia je asi 15 kcal. Obsahuje tiež 37% dennej dávky mangánu.
Rozptýliť Korenie na steakoch pre klasickú super chutnú chuť. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, morskú soľ a mleté čierne korenie na chutný dresing.
Červená paprika
Červená paprika je známa korenina. Takto sa melie a predáva. Použite ho do omáčky na cestoviny alebo na pizzu. Červená paprika je súčasťou chilli omáčky a vynikajúco chutí v kombinácii s mnohými mäsovými a zeleninovými jedlami. Červená paprika odhaľuje svoj charakter pri varení a inom tepelnom spracovaní. Teplota však nikdy nesmie byť príliš vysoká. V opačnom prípade bude chuť príliš horká.
Červená paprika
Chili omáčka pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlo
Tu sú dva tipy na jedlá, ktoré skvele chutia s červenou paprikou. Aby sme vymenovali aspoň niektoré - plnené papriky s karfiolom a kuracím alebo morčacím mäsom s červeným vínom a bazalkou.
škorica
Škorica je super chutné korenie a prináša množstvo benefitov nielen pre zmysly, ale aj pre naše zdravie. Toto aromatické korenie sa získava z kôry škoricovníka. Vyberie sa, vysuší a zvinie do roliek. Škoricu nájdete na trhu ako škoricové tyčinky alebo mletú ako prášok.
Škorica vo forme prášku
Škoricové tyčinky
Škoricové tyčinky možno skladovať dlhšie – napríklad rok.Škoricový prášok má intenzívnejšiu chuť. V tejto forme však stráca svoje vlastnosti už po šiestich mesiacoch. Existuje veľa rôznych druhov škorice.
Cejlónska škorica je cenená najviac. Toto sa stále nazýva „pravá škorica“. Veľa sa však diskutuje o tom, či je zdravšia kasia alebo cejlónska škorica. Niektorí odborníci varujú pred príliš vysokým obsahom škodlivej látky kumarínu v prvom. Ak pri varení veľa používate škoricu, potom choďte na cejlónsku a obmedzte sa na polievkovú lyžicu denne.
Škorica sa primárne používa na výrobu chutného pečiva. Ale existuje veľa jedál z jahňacieho a kuracieho mäsa so škoricou. Navyše, varené víno tak nádherne vonia po škorici počas vianočného obdobia.
Škoricové sušienky
Kmín
Pri kupovaní korenia by ste nemali zabúdať ani na rascu. Aj toto by malo byť na vašom zozname obľúbených korenín. Je to korenie s veľmi dlhou históriou v gastronómii a varení. Používajte radšej celozrnné ako mleté. V najlepšom prípade by mali byť organické. Semená rasce sú úžasným zdrojom železa, mangánu, zinku, vápnika, horčíka, fosforu a vitamínu B1. Dve polievkové lyžice obsahujú 16 kalórií a 16 % dennej dávky železa.
Kmínové semená
Mletá rasca
Kombinácia rasce a čierneho korenia je v niektorých východných krajinách považovaná za afrodiziakum. Či už táto zmes funguje alebo nie, je to skvelý doplnok k zelenine, rybám a kuraciemu mäsu. Kmín sa skvele hodí k rôznym druhom fazule, šošovici a takmer ku všetkým druhom mäsa. Do jedál z jahňacieho mäsa použite mletú rascu, pridajte soľ a čierne korenie a dosiahnete lahodnú chuť a vôňu.
Tymián
Tymián svojou výraznou arómou prispeje k mnohým kulinárskym úspechom. V gastronómii a medicíne je známy už mnoho storočí. Tymián sa používa aj v aromaterapii. 2 polievkové lyžice majú iba 5 kalórií, no získate 10 % dennej dávky vitamínu C.
Listy tymiánu
Vyberte si radšej čerstvý tymián ako sušený. Takto dosiahnete lepšiu chuť. Listy tymiánu majú veľmi peknú zelenú farbu. Zdobí sa ním množstvo jedál. Uchovávajte tymian vo vreckách v chladničke.
Sušený tymián
Dôrazne odporúčame používať túto bylinku pri príprave rýb, kuracieho mäsa, šalátových dresingov a polievok. Čerstvý tymián sa skvele hodí k omeletám. Určite vyskúšajte toto: Špenátová kaša s vajcom a tymianom.
zázvor
Zázvor je aromatické a veľmi zdravé korenie. Toto je tiež silný antioxidant. Na varenie použite celé korene. Najlepšie by bolo, keby boli nakrájané alebo nastrúhané. Majú tiež príjemnú chuť a skvelú vôňu. Týmto robíte svojmu zdraviu veľkú službu. Okrem zázvorového čaju a rôznych štiav by ste určite mali ochutnať aj toto jedlo: tekvicovú polievku so zázvorom.
Zázvor je zdravý a robí jedlo chutným
Tekvicová polievka so zázvorom chutí dobre skvelé
cesnak
Cesnak by nemal chýbať ani vo vašom zozname korenín, ktoré musíte mať. Sedem klinčekov obsahuje 27 kalórií, 15 % dennej dávky mangánu, 13 % vitamínu B6, 7 % vitamínu C, 6 % zinku. Cesnak v prášku je, no chuť čerstvých strúčikov cesnaku je oveľa intenzívnejšia. V závislosti od situácie môže byť vhodnejší jeden alebo druhý variant. Cesnak je najlepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Strúčiky cesnaku
Pridajte cesnak do jedla
Máte radi škoricové rolky?
Stačí upraviť, koľko soli jete
